Сорта капусты

Общая характеристика сортов


 Белокочанная капуста так давно выращивалась и улучшалась людьми, что теперь даже учёные ботаники никак не могут точно указать, кто же её предок. Наибольшее распространение её было в Греции, Древнем Риме и Византии. А вот из Византии-то вместе с другими товарами её и завезли на Русь. Потом оказалась, что вид белокочанной капусты весьма неплохо приспосабливается к условиям жизни. В дальнейшем использовании и «усовершенствовании» появилось большое количество сортов капусты. А все они различались сроками посадки. К тому же оказалось, что разные по степени созревания сорта имеют разный химический состав. Поэтому, например, нельзя молодую капусту использовать для квашения, а вот из среднепоздних сортов квашеная капуста и храниться долго и вкус имеет замечательный. Сейчас все сорта принято делить на ранние, средние и поздние.

Ранние сорта капусты: описание сортов


Ранние сорта не только дают вкусную продукцию спустя непродолжительный срок, но и могут выдерживать холодную весну, возвратные заморозки и мирится с теснотой. Они легче других переносят нехватку питательных веществ в почве. Но если размер урожая имеет значение, то тогда необходимо позаботиться о подкормках.


Сорт капусты Ринда F1Сорт капусты Ринда F1 Ринда F1 – гибрид капусты, дающий кочаны через 76 дней от появления семядолей. Имеет округлой формы кочаны, которые можно не только перерабатывать и употреблять свежими, но и хранить в прохладных помещениях 3 – 4 месяца. Внутренняя структура у кочана отменная, не сильно тугая, а листья без горечи и приятного вкуса. Очень хорошо растёт в разных климатических зонах. Урожай бывает разный, все зависит от условий выращивания. Главное, не нужно высаживать растение плотно друг к другу. Хорошо растёт и при весенней посадке, и при летнем посеве.

Сорт капусты Казачок F1Сорт капусты Казачок F1 Казачок F1 – один из ультраранних гибридов капусты. Кочаны можно собирать через 40 дней от высадки рассады, а при посеве семенами потребуется 55–69 дней. Растение имеет средние размеры, красивого светло-зеленого цвета, а внутри кочана цвет кремово-жёлтый. Кочан средней плотности и небольшого веса, до полутора килограмм. Вкусные листья не содержат горечи. Хорошо этот гибрид растёт и на грядках, и под агроволокном. Стойкий к гнилям и повреждениям блошками.

Сорт капусты Трансфер F1Сорт капусты Трансфер F1 Трансфер F1 – гибрид, которому нужно 87–115 дней от появления семядольных листьев до небольшого, средней плотности кочана. Внешние его листья светло-зелёного цвета, внутри листья почти белые. Вес кочана небольшой, максимум 1300г. Вкус отличный. Стабильный урожай с высоким выходом товарных кочанов. Ранний урожай созревает дружно, кочаны не растрескиваются. Не болеет и хорошо переносит холодную весну. При достаточном уровне плодородия даёт высокие урожаи (до тонны с гектара).

Сорт капусты ИюньскаяСорт капусты Июньская Июньская – давно известный ранний сорт, который через два месяца от посадки рассады даёт урожай плотных кочанов. Весной может выдержать заморозки без ущерба для себя. Компактная форма позволяет экономить место на грядках. Кочан плотный, внешне плоскоокруглый и округлый, массой до 2,3 кг. Кочаны при перерастании не лопаются и не переходят в стадию цветения.

Сорт капусты ДюмаСорт капусты Дюма Дюма – этот гибрид капусты выращивает товарные кочаны за три месяца от появления семядольных листьев. Кочан у него округлый, плотный, зеленого цвета, а на разрезе светло- соломенного цвета с нежными листьями, масса до 1,4 кг. При перерастании кочаны не лопаются, и хорошо сохраняется даже на корню. Растения нормально развиваются в загущенных посадках. Вкус листьев хороший, приятный, а кочаны долго не вянут. Урожай стабильный и высокий (800–900 кг с гектара).

Сорт капусты ТобияСорт капусты Тобия Тобия – гибрид, имеющий компактный размер и насыщенную окраску. Кочаны крупные, до 5–6 кг. Они имеют нежно-жёлтые внутренние листья и небольшую кочерыгу. При перерастании не теряет высоких вкусовых качеств и не растрескивается. При соблюдении температурного режима может храниться непродолжительный срок. Стойкость к болезням хорошая.


Среднеспелые сорта капусты: описание сортов


Сорта среднего срока созревания можно не только употреблять в салатах, но и перерабатывать для хранения в зиму и на засолку. Имеют больше сахаров. Хорошо хранятся до 5 месяцев.


Сорт капусты ДоброводскаяСорт капусты Доброводская Доброводская – сорт среднепозднего срока. Идеально походит для заготовки квашеной капусты. Имеют округлые средней плотности кочаны, с массой до 7–9 кг и с сочными сладкими листьями, кремово-белого цвета. Устойчив к основным заболеваниям капусты и повреждению блошками. После сбора хранится 4 – 5 месяцев

Сорт капусты ПодарокСорт капусты Подарок Подарок – сорт среднепоздний, периодом созревания в 120-135 дней. Можно использовать для квашения, готовая квашеная капуста очень вкусная, сочная, пряной кислотности. Кочаны округло-приплюснутые, вес средний до 4 кг, внешние листья кочана светло-зелёные с восковым налётом. Внутри кочана листья нежно-зеленые или белые. Кочаны этого сорта не растрескиваются при перерастании. Устойчивый сорт к гнилям. Транспортабельность и лёжкость хорошая.

Сорт капусты МидорСорт капусты Мидор Мидор – среднепоздний гибрид с периодом в 135–159 дней до уборки. Листья насыщенно-зелёные, морщинистость слабая, восковой налёт хорошо заметен. Кочан средний, шаровидный и плотный, внутренние листья белые. Кочерыга внутри кочана, после его уборки с поля, короткая. Вкус хороший. Можно готовить овощные салаты на зиму.

Сорт капусты КраутманСорт капусты Краутман Краутман – среднеспелый гибрид, имеющий кочан с хрустящими, и плотными листьями и очень маленькой внутренней кочерыжкой, масса кочана до 4,5 кг. При перерастании, и во влажное лето, кочаны не лопаются и не загнивают. После сбора может храниться до 4 месяцев, без потери вкусовых качеств. Вкус приятный, хороший, квашеная капуста хорошего вкуса, приятной кислотности. Урожай при хорошем агрофоне может быть почти тонна с гектара. Гибрид не поражается килой и другими заболеваниями.

Сорт капусты Слава 1305Сорт капусты Слава 1305 Слава 1305 – давно известный сорт, которому от посева до уборки кочанов нужно 113–119 дней. Используют для приготовления квашеной капусты и в свежем виде. Вкус хороший, а квашеная капуста имеет отменный вкус и кочан округло-приплюснутой формы, до 5 кг весом, с бледно-зелеными наружными листьями, внутренние листья белого цвета. Хорошо растёт в нежарких условиях и при достатке влаги. Устойчивость к болезням нормальная. Хорошо хранится и транспортируется.


Поздние сорта капусты: общая характеристика


Поздним сортам и гибридам нужно много времени для завивки кочана. Собирают их поздней осенью. Они не боятся как весенних заморозков, так и осенних утренников. При правильном хранении, способны долежать в погребе до новой капусты. Их тоже можно солить, но вкус квашеной капусты будет грубее, потому как их листья менее сочные и грубее текстурой.


Сорт капусты Агрессор F1Сорт капусты Агрессор F1 Агрессор F1 – один из лучших поздних гибридов (115–120 дней), с высокими показателями урожайности в любых районах страны и способностью храниться 5–6 месяцев. Кочан имеет плоскоокруглую форму, с плотным расположением внутренних листьев, весом до 4.5 кг. Устойчивость к растрескиванию большая. Хорошо растёт и без особого ухода. Даже при неблагоприятных погодных условиях даёт урожай. При недостатке азота в почве, кочаны не теряют своих вкусовых качеств. Высокие качества у него как в свежем виде, так и при квашении и засолке. Гибрид устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и фузариозу.

Сорт капусты МараСорт капусты Мара Мара – сорт поздний, белорусской селекции. Период от семядольных листьев до сбора урожая 156–167 дней. Кочаны шарообразные, темно-зеленого цвета, восковой налет сильный. Масса одного кочана до 3.8 кг. К растрескиванию сорт стойкий. Плотные и очень плотные кочаны с высоким процентом сохранности. Вкусовые качества в свежем виде хорошие, а у квашеной капусты отличные. Хранится в хранилищах до апреля. Устойчив к корневым гнилям.

Сорт капусты АмагерСорт капусты Амагер Амагер – поздний, известный сорт, с количеством в 150–165 дней до уборки урожая. Листья на растении тёмного серо-зеленого цвета с сильным восковым налетом. Кочаны плоские или округло-плоские, плотной текстуры, на разрезе зеленовато-белые, массой до 5 кг. Созревание дружное, урожай хороший. Устойчив к растрескиванию и загниванию. Транспортабельный сорт с высокой сохранностью при хранении. Можно не только использовать в свежем виде, но хранить до 5 – 6 месяцев. Сорт хорошо переносит весенние похолодания, но любит обилие влаги в почве.

Сорт капусты МегатонСорт капусты Мегатон Мегатон – нуждается в 126–132 днях от появления семядольных листьев до уборки кочанов. Кочаны округлой формы, мелкие или средние, массой до 3 кг вкус нормальный, Кочаны одинаковые по размеру и не растрескиваются при обилии влаги. Употребляется в свежих салатах и для переработки. Кочаны этого сорта плотные, а из-за небольшого размера удобны для перевозки. Хорошо реализуются на рынке. Устойчив к болезням и корневым гнилям.

Сорт капусты БелоснежкаСорт капусты Белоснежка Белоснежка – сорт поздний. И до полного созревания ему нужно 145–160 дней от момента всходов. Кочан плоскоокруглый, весом до 3,8 кг, плотный. Внутренние листья кочана сочные, с хорошим вкусом и без горечи, белого цвета. Из кочанов этого сорта можно готовить детское питание. Храниться собранный урожай долго и хорошо (6 – 7 мес.). Вкус квашеной капусты хороший. При хранении кочаны не гниют. Стойкий к болезням и вредителям. Хорошо транспортируется, на дальние расстояния.


Лучшие сорта капусты для хранения и квашения

 

Для переработки и квашенья первенство отдают среднеспелым сортам и гибридам белокочанной капусты, поскольку у них количество сахаров как раз и является оптимальным для различной кулинарной переработки и квашения. В некоторых случаях выбрать можно также и поздние сорта, но лишь такие, которые имеют сочную мякоть. Наиболее подходящими сортами и гибридами являются – Агрессор F1, Слава 1305, Белоснежка.

Но если нужно, чтобы собранный вами урожай долго лежал и радовал вкусом своих кочанов, при этом не терял упругости и не гнил, необходимо хранить такие позднеспелые гибриды и сорта, которые имеют такие качества. Например, капусты сортов (гибридов) Белоснежка, Агрессор F1, Подарок, Амагер считаются самыми «лежачими» среди предложенных сортов и гибридов. Хорошая стойкость к корневым гнилям. Хранится такая капуста с малым количеством отходов и не теряет своих вкусовых качеств даже в самом конце своего хранения.